Domaine Anna

À propos

Domaine Anna représente l'essence même de la table d'hôte mauricienne, une expérience gastronomique intime et authentique dans le cadre préservé d'une ancienne maison coloniale du sud de l'île. Cette adresse confidentielle, transmise de bouche à oreille entre connaisseurs, offre bien plus qu'un simple repas : c'est une immersion dans la culture créole et l'hospitalité mauricienne traditionnelle. Le domaine est niché dans les hauteurs verdoyantes de Rivière des Anguilles, loin de l'agitation touristique de la côte. La maison coloniale, avec sa varangue ombragée et son jardin tropical luxuriant, a conservé le charme authentique des demeures mauriciennes d'antan. Des meubles en bois massif, des nappes brodées et une décoration simple mais soignée créent une atmosphère de maison de famille où l'on se sent immédiatement à l'aise. Anna, la maîtresse des lieux, accueille ses hôtes avec la chaleur naturelle des Mauriciennes. Elle prend le temps de présenter le menu du jour, d'expliquer l'origine des plats et des produits, de partager quelques anecdotes sur les recettes familiales transmises depuis des générations. Cette dimension humaine, si rare dans la restauration moderne, fait partie intégrante de l'expérience Domaine Anna. Le repas se déroule selon un menu dégustation unique, variant selon les produits disponibles et l'inspiration de la cuisinière. Il débute généralement par une sélection d'achards maison - ces condiments de légumes marinés au vinaigre, moutarde et épices qui sont l'accompagnement indispensable de la cuisine mauricienne. Suivent les entrées créoles : gâteaux piment (beignets de pois cassés épicés), samosas de légumes, ou salade de palmiste selon la saison. Le plat principal offre un tour d'horizon des classiques créoles préparés avec maestria. Le cari poulet, mijoté longuement dans un mélange d'épices fraîchement moulues, révèle la profondeur des saveurs que seule une cuisson patiente permet d'atteindre. La rougaille saucisses, avec sa sauce tomate relevée au piment et au thym, fait partie des plats réconfortants par excellence de la cuisine mauricienne. Le vindaye poisson, préparation aigre-douce héritée de l'influence portugaise, surprend par sa complexité aromatique. Tous ces plats sont accompagnés de riz blanc parfumé, de lentilles dal crémeuses et d'une sélection de légumes du jardin. Le dessert met à l'honneur les fruits tropicaux et les douceurs locales : gâteau patate, napolitaine à la confiture de goyave, banane flambée au rhum, ou pudding créole selon les saisons. Le café, servi avec le sourire, conclut ce festin dans la tradition créole. La réservation est absolument obligatoire, au minimum 24 heures à l'avance, et souvent plusieurs jours en haute saison. Le nombre de couverts est limité à une quinzaine pour garantir la qualité de l'accueil et de la cuisine. Prévoyez de l'argent liquide car les cartes bancaires ne sont pas acceptées - un détail qui ajoute au charme d'une adresse restée fidèle à ses traditions. Le menu complet, comprenant entrées, plat principal avec tous les accompagnements, dessert et café, est proposé entre 800 et 1000 Rs par personne selon les plats servis. Un rapport qualité-prix exceptionnel pour une expérience aussi authentique et généreuse.

Questions fréquentes

Localisation