Street food à Maurice à moins de 100 roupies : notre top 15
Manger comme un local pour moins de 2€ : les meilleurs snacks de rue mauriciens
La street food mauricienne est l'une des meilleures au monde et surtout l'une des moins chères. Pour moins de 100 roupies (environ 2€), vous pouvez vous régaler de dholl puris, mine frites, boulettes, gâteaux piment et autres merveilles. Voici nos 15 incontournables testés et approuvés.
1. Dholl Puri - Le roi de la street food (15-25 Rs)
Le dholl puri est LA street food nationale de Maurice. Cette crêpe de farine de lentilles est garnie de cari de pois chiches, rougaille tomate et chatini coco. Le tout pour 15-25 roupies. On en trouve à chaque coin de rue, mais les meilleurs sont au Marché Central de Port-Louis.
Bon plan : Demandez 'bien garni' pour une portion généreuse. Ajoutez le piment si vous aimez ça - mais attention, le piment mauricien est puissant !
2. Gâteaux piment - L'apéro à 5 Rs (5-10 Rs)
Ces petits beignets frits de lentilles épicés sont le snack le plus populaire de l'île. Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, ils se mangent nature ou avec du pain et du chatini. À 5-10 Rs la pièce, impossible de s'en lasser.
Bon plan : Les meilleurs sont ceux frits devant vous dans l'huile bouillante. Évitez ceux qui attendent depuis longtemps sur le comptoir.
3. Mine frites - Le wok express (60-100 Rs)
Les mine frites (nouilles sautées au wok) sont l'héritage de la communauté chinoise mauricienne. Nouilles, légumes, œuf, sauce soja et un coup de wok à flamme vive : c'est rapide, copieux et addictif. Les meilleurs stands ont un wok noir comme du charbon.
Bon plan : Demandez 'piment séparé' si vous n'êtes pas sûr de votre tolérance au piment. Le 'mine bouilli' (soupe de nouilles) est l'alternative pour les estomacs fragiles.
4. Boulettes vapeur - L'influence chinoise (30-50 Rs les 6)
Les boulettes (dim sum mauriciennes) sont cuites à la vapeur dans des paniers en bambou. Farce de porc, crevettes ou poisson, servies avec sauce soja et huile de sésame. Certains stands proposent aussi des boulettes frites, encore plus addictives.
Bon plan : Les boulettes 'la sauce' (dans un bouillon clair avec nouilles) sont un repas complet pour 80-100 Rs.
5. Samoussa - Le triangle parfait (10-15 Rs)
Ces triangles frits fourrés aux légumes, poisson ou viande sont omniprésents. Le samoussa mauricien est plus petit et plus croustillant que son cousin indien. Parfait comme snack entre deux visites.
Bon plan : Les samoussa 'poisson' sont les plus typiquement mauriciens. Goûtez-les au Marché Central pour la version la plus authentique.
6. Roti - Le pain plat garni (25-50 Rs)
Le roti est un pain plat grillé, fourré de curry de poulet, lentilles ou légumes. Plus consistant que le dholl puri, c'est le petit-déjeuner ou le déjeuner rapide des Mauriciens pressés.
Bon plan : Le 'roti avec sept caris' est le format XL : sept garnitures différentes dans un seul roti. Un repas complet pour 50 Rs.
7. Gâteau patate - Le dessert de rue (15-25 Rs)
Ce gâteau à base de patate douce, coco râpée et sucre est cuit dans une feuille de bananier. Texture moelleuse et goût subtilement sucré. On le trouve principalement dans le sud de l'île.
Bon plan : Meilleur quand il est encore tiède. Les vendeurs ambulants le proposent souvent l'après-midi.
8. Alouda - La boisson rafraîchissante (25-40 Rs)
L'alouda est une boisson lactée froide aux graines de basilic (toukmaria), sirop et agar-agar. Rafraîchissante et unique, c'est le compagnon parfait d'un dholl puri. Les vendeurs de rue la préparent dans de grandes jarres en verre.
Bon plan : Demandez l'alouda 'glace pilée' pour la version la plus rafraîchissante. Goûtez la version à la rose pour commencer.
9. Farata - La crêpe feuilletée (15-30 Rs)
La farata (ou paratha) est une crêpe feuilletée d'origine indienne, croustillante et légèrement grasse. Nature ou garnie de curry, elle se mange à toute heure. Les meilleures sont celles qui sortent de la tawa (plaque chauffante) brûlantes.
Bon plan : La farata 'avec œuf' (farata l'œuf) est un petit-déjeuner de champion pour 30 Rs. Demandez-la bien croustillante.
10. Vindaye poisson - Le cari de rue (80-100 Rs)
Le vindaye est un plat de poisson mariné au curcuma, moutarde et vinaigre. Servi avec riz blanc et achards, c'est un repas complet typiquement mauricien. On le trouve dans les cantines populaires et les stands de marché.
Bon plan : Le vindaye est meilleur le lendemain - les saveurs se développent. Les cantines du Marché Central le servent dès 11h.
11. Gateau arouille - Le beignet racine (10-20 Rs)
Beignets frits à base de taro (arouille), une racine locale. Croustillants et légèrement sucrés, ils se trouvent dans les marchés du sud de l'île. Un snack authentique que les touristes ne connaissent pas.
Bon plan : Se trouvent principalement dans les marchés du sud (Mahébourg, Souillac). Rare dans le nord touristique.
12. Briani - Le riz festif de rue (80-100 Rs)
Le briani mauricien est un riz épicé cuit avec de la viande (poulet, bœuf ou mouton), des pommes de terre et des œufs durs. Plus épicé que le biryani indien, il est servi dans une feuille de bananier avec salade et chatini.
Bon plan : Le briani des stands du dimanche (marchés, événements) est souvent meilleur que celui des restaurants. Demandez 'bien masala'.
13. Halim - La soupe épicée (40-60 Rs)
Soupe épaisse de blé concassé, lentilles et viande, épicée et réconfortante. Un plat d'hiver (oui, il fait frais à Maurice en juillet !) populaire pendant le Ramadan mais disponible toute l'année dans certains stands.
Bon plan : Les meilleurs halim sont dans les quartiers musulmans de Port-Louis (Plaine Verte). Servi le soir principalement.
14. Napolitaine - La pâtisserie locale (15-25 Rs)
Ce gâteau spongieux fourré de confiture et nappé de glaçage rose est une institution mauricienne. On le trouve dans toutes les boulangeries et marchands de rue. Réconfortant et nostalgique pour les Mauriciens.
Bon plan : La version fraîche du jour des boulangeries est incomparable. Évitez les napolitaines sous plastique des supermarchés.
15. Dhal frit - L'accompagnement addictif (20-30 Rs)
Galettes de lentilles frites, croustillantes et épicées. Se mangent seules comme snack ou en accompagnement d'un curry. Simples mais incroyablement moreish (impossible de s'arrêter à une).
Bon plan : Parfait avec un chatini coco frais. Demandez-les 'sortie l'huile' pour les avoir encore croustillantes.
Questions fréquentes
Combien coûte la street food à Maurice ?
La street food à Maurice est très bon marché : dholl puri (15-25 Rs / 0,35-0,55€), gâteaux piment (5-10 Rs / 0,10-0,25€), mine frites (60-100 Rs / 1,30-2,20€), boulettes (30-50 Rs les 6), roti (25-40 Rs), samoussa (10-15 Rs). Un repas complet de street food revient à 80-150 Rs (1,75-3,30€).
Où trouver la meilleure street food à Maurice ?
Les meilleurs spots de street food sont : le Marché Central de Port-Louis (section alimentation), la rue Desforges à Port-Louis, les stands de Quatre Bornes (jeudi et dimanche), le marché de Mahébourg le lundi, et les stands de bord de route à Flic-en-Flac et Grand Baie. Les marchés sont les endroits les plus authentiques et les moins chers.
La street food mauricienne est-elle sûre à manger ?
Oui, la street food mauricienne est généralement sûre. Les Mauriciens mangent quotidiennement dans ces stands. Privilégiez les stands avec beaucoup de clients (rotation rapide), vérifiez que la nourriture est fraîchement préparée devant vous, et évitez les stands où les aliments sont exposés au soleil depuis longtemps. L'eau du robinet est potable à Maurice.
Quels sont les plats de street food typiques de Maurice ?
Les incontournables : dholl puri (crêpe de lentilles avec cari), mine frites (nouilles sautées au wok), boulettes (raviolis vapeur chinois), gâteaux piment (beignets de lentilles épicés), samoussa, roti (pain plat avec curry), alouda (boisson lactée aux graines de basilic), farata (crêpe feuilletée). La cuisine de rue mauricienne reflète le mélange culturel indien, chinois, créole et français de l'île.
Lieux mentionnés dans ce guide
Zub Express - Street Food Authentique
Flic-en-Flac, Ouest
Stand de street food légendaire à Flic-en-Flac : mine frites, boulettes et riz frit à prix locaux.
Marché Central de Port-Louis
Port-Louis, Nord
Marché centenaire au coeur de Port-Louis : fruits tropicaux, épices, artisanat et street food authentique.